Wenn Melone und Schafskäse ein Duett singen, entsteht etwas wunderbar Neues. Ungeahnt, dass die Kombination der beiden – doch recht konträren – Lebensmittel so gut miteinander harmoniert. Der schnelle Salat kann das klassische Caprese ohne Abzüge ersetzen.
Endlich ist er da, der Sommer! Die Temperaturen klettern wieder langsam in die Höhe und der Juli schreitet mit großen Schritten voran. Da genießt man gern etwas Leichtes und vor allem schnell Zubereitetes. Denn lange in der Küche stehen, mag im Sommer wohl kaum jemand.
Vor gut zwei Jahren habe ich zum ersten Mal diesen Schafskäse-Melonen-Salat mit meinen Mädels probiert und seither darf er bei meinen sommerlichen Lieblingsgerichten nicht fehlen. Zu Beginn noch recht skeptisch dieser Kombination gegenüber, haben sich meine Bedenken recht schnell gelegt. Süß, fruchtig, salzig, würzig, aromatisch und vor allem natürlich..alles was das Herz begehrt!
Den Salat genieße ich auch gern ohne Beilage oder mit einer Scheibe Brot, aber auch als Beilage beim Grillen kann er sich sehen (und schmecken) lassen. Da der Hunger im Sommer ohnehin nicht der größte ist, eignet sich der Melonen-Schafskäse Salat sehr als sommerliche Speise. Der salzige Schafskäse rundet den süßlichen Geschmack der Melone ab und es entsteht ein neues Gericht voller stimmigen Aromen.
Melonen-Schafskäse-Minz Salat
Zutaten
- 1/4 Wassermelone
- 150 g Schafskäse
- 5 Blätter Minze
- 5 Stängel Zitronenthymian
Anleitungen
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Das Fleisch der Wassermelone in Würfel schneiden.
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Den Schafskäse darüber bröseln.
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Minze und Thymian waschen. Entweder klein hacken oder ganz über den Salat legen.
Rezept-Anmerkungen
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er mind. 1/2 Stunde ziehen kann, ist aber nicht unbedingt notwendig. Denn dann entsteht eine Art "Dressing" durch den Saft der Wassermelone und dem Schafskäse.
Wie du siehst, ist der leichte Sommersalat wirklich schnell gezaubert. Probier ihn aus und lass mir gerne deine Meinung da.
Habt es fein & alles Liebe,
Miriam
